Il team del laboratorio R&D di Alfa è riuscito nell’intento di incamerare più calore possibile senza disperderlo grazie allo scrupoloso studio sull’equilibrio tra le proporzioni della camera di cottura e il brevetto *Alfa Flue System: questo sistema permette di trattenere il calore all’interno delle tavelle refrattarie Made in Alfa che, grazie alla loro densità , raggiungono temperature elevate per una cottura perfetta e omogenea.
Puoi scegliere come allestire il tuo angolo cottura con un forno Alfa: il forno Brio si presenta nella versione top, per poterlo poggiare su un piano già esistente del tuo giardino, per installarlo sulla sua base dedicata o in combinata sul tavolo multifunzionale Alfa (venduti separatamente).
Vantaggi del forno a gas:
Alfa Forni consiglia il forno a gas a:
Specifiche Forno a Gas Brio:
Utile da sapere: Forni Ibridi
Per utilizzare il forno ibrido, occorre solo scegliere l’alimentazione da avviare, in base al tipo di cottura che intendiamo fare. Ad esempio, se vogliamo utilizzare la legna, perché intendiamo preparare la pizza al piatto fedele alla tradizione napoletana, basterà posizionare il coperchio sopra il bruciatore del gas e potremo utilizzare il forno ibrido come un normale forno a legna.
Al contrario, se vogliamo utilizzare il gas, nel caso dei forni mobili dovremo assicurarci di collegare una bombola sufficientemente piena di combustibile, per poi accendere il forno impostando solamente la temperatura, come avviene nei forni fissi.
Il più grande vantaggio del forno ibrido è la sua versatilità nelle cotture, data dalla possibilità di scegliere fra due combustibili diversi. Inoltre i forni ibridi Alfa sono caratterizzati dalle grandi prestazioni termiche dei nostri forni in acciaio e possono raggiungere temperature molto elevate in poche decine di minuti, sia a gas che a legna.
Consigli per la pulizia dei modelli a gas:
Consigli per la pulizia dei modelli a legna:
Scheda Tecnica Forno a Gas Brio:
*Alfa Flue System: brevetto di evacuazione fumi dei forni in acciaio inox domestici e professionali di Alfa Forni che permette di aumentare il rendimento termico dei forni. Il calore prodotto nei forni Alfa sale verso l'alto richiamato dal tiraggio naturale, incontra la volta della camera di combustione e la avvolge irraggiando il piano cottura alla massima potenza. Dopodichè continua il suo percorso verso l'uscita fumi e incontra il deflettore che, grazie a fessure appositamente studiate, ne ottimizza la fuoriuscita. Questo sistema crea un equilibrio perfetto tra evacuazione e mantenimento del calore.
Forninox Technology: l’innovazione della tecnologia Forninox consiste nell’unione delle eccellenti proprietà fisiche e termiche dell’acciaio con quelle del mattone refrattario, il materiale utilizzato per costruire i forni a legna tradizionali. I forni Alfa realizzati con la tecnologia Forninox raggiungono le stesse temperature dei forni a legna tradizionali, ma in pochissimo tempo. La struttura in acciaio è appositamente progettata per garantire l’adeguata resistenza alle sollecitazioni termiche e meccaniche, dovute alle elevate temperature raggiunte dal forno. La coibentazione della cupola con l’uso di tre strati di fibro ceramica consente invece di far salire la temperatura molto velocemente e di trattenerla più a lungo, in modo da ridurre i consumi di combustibile.
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