Forno Dolce Vita
Forno Stone Oven
Forno One
Il team del laboratorio R&D di Alfa è riuscito nell’intento di incamerare più calore possibile senza disperderlo grazie allo scrupoloso studio sull’equilibrio tra le proporzioni della camera di cottura e il brevetto *Alfa Flue System: questo sistema permette di trattenere il calore all’interno delle tavelle refrattarie Made in Alfa che, grazie alla loro densità , raggiungono temperature elevate per una cottura perfetta e omogenea.
Puoi scegliere come allestire il tuo angolo cottura con un forno Alfa: il forno Brio si presenta nella versione top, per poterlo poggiare su un piano già esistente del tuo giardino, per installarlo sulla sua base dedicata o in combinata sul tavolo multifunzionale Alfa (venduti separatamente).
Vantaggi del forno a gas:
- Rapidità : il forno a gas arriva a temperatura in brevissimo tempo
- Pulizia: non ci sono residui di polvere o cenere da pulire dopo la cottura
- Semplicità ed ergonomia: facile da accendere e veloce da scaldare, peculiarità che rendono i forni a gas pratici e semplici da usare anche per i griller in erba
Alfa Forni consiglia il forno a gas a:
- Persone dinamiche
- Single o coppia giovane
- Disponibilità di casa con balcone o piccolo giardino, soprattutto in cittÃ
- Uso quotidiano o frequente
- Ideale per cucinare: pizza, carne e verdure
Specifiche Forno a Gas Brio:
- Volta in acciaio Inox e coibentazione in fibra ceramica per il mantenimento del calore all’interno della camera di cottura
- Le temperature esterne sono moderate grazie al doppio strato di isolamento professionale ad alta densità in fibra ceramica utilizzato nei forni da pizzeria (il 30% in più rispetto ai forni in commercio)
- Le tavelle made in Alfa grazie alla loro densità permettono un rilascio graduale di calore da parte del piano per una cottura perfetta. (il 40 % in più rispetto a forni in commercio)
- Le misure del forno Brio sono state studiate appositamente per poterlo inserire sui top delle cucine outdoor: è profondo solo 73 cm
- Controllo della temperatura in maniera semplice e diretta grazie al pirometro in dotazione
- Il design avvolgente del forno Brio lascerà a bocca aperta tutti gli ospiti
- Sportello dotato di un manico comodo da impugnare che permette di regolare il tiraggio controllando agevolmente il fuoco all’interno del forno
- Disponibile in versione top da poggiare su tavolo o un ripiano o sulla sua base dedicata made in Alfa (venduti separatamente)
Utile da sapere: Forni Ibridi
Per utilizzare il forno ibrido, occorre solo scegliere l’alimentazione da avviare, in base al tipo di cottura che intendiamo fare. Ad esempio, se vogliamo utilizzare la legna, perché intendiamo preparare la pizza al piatto fedele alla tradizione napoletana, basterà posizionare il coperchio sopra il bruciatore del gas e potremo utilizzare il forno ibrido come un normale forno a legna.
Al contrario, se vogliamo utilizzare il gas, nel caso dei forni mobili dovremo assicurarci di collegare una bombola sufficientemente piena di combustibile, per poi accendere il forno impostando solamente la temperatura, come avviene nei forni fissi.
Il più grande vantaggio del forno ibrido è la sua versatilità nelle cotture, data dalla possibilità di scegliere fra due combustibili diversi. Inoltre i forni ibridi Alfa sono caratterizzati dalle grandi prestazioni termiche dei nostri forni in acciaio e possono raggiungere temperature molto elevate in poche decine di minuti, sia a gas che a legna.
Consigli per la pulizia dei modelli a gas:
- Il bruciatore a gas deve essere pulito aspirando periodicamente in modo accurato i residui della cottura
- Durante la pulizia di valvole e bruciatori, fare attenzione a non danneggiare il bruciatore
- Forno – rimuovere eventuali residui dai bruciatori con una spazzola
- Non allargare i fori dei bruciatori (aperture)
Consigli per la pulizia dei modelli a legna:
- A braci spente è consigliabile togliere la cenere
- Quando il fuoco è spento ed il forno è freddo, raccogliere la cenere della cottura precedente con una spazzola metallica e la paletta
Scheda Tecnica Forno a Gas Brio:
- Dimensioni esterne: Top: 100 x 73 x 112h cm
- Top + base (venduta separatamente): 100 x 73 x 199h cm
- Piano cottura: 70 x 50 cm
- Area piano forno: 0,35 m²
- Tipo di cottura: diretta
- Minuti per scaldare: 30
- Alimentazione: Gas (Ibrido Gas/Legna con il Kit Hybrid, venduto separatamente)
- Temperatura massima: 500°C
- Infornata: 2/3 pizze, 2/3 kg pane
- N° persone: da 1 a 20
- Peso: 90 kg
- Materiali: lamiera ferro, acciaio inox, fibra ceramica
- Tipo di refrattario: Tavella silico-alluminoso
- Combustibile consigliato: Gas GPL (G30/G31)
- Categoria gas: 13+ GPL
- Potenza nominale: 15 kW
- Funzionamento a G30 / G31: 28,30/37 mbar
- Consumo massimo: 1,09/1,07 kg/h
- Colori disponibili:
*Alfa Flue System: brevetto di evacuazione fumi dei forni in acciaio inox domestici e professionali di Alfa Forni che permette di aumentare il rendimento termico dei forni. Il calore prodotto nei forni Alfa sale verso l'alto richiamato dal tiraggio naturale, incontra la volta della camera di combustione e la avvolge irraggiando il piano cottura alla massima potenza. Dopodichè continua il suo percorso verso l'uscita fumi e incontra il deflettore che, grazie a fessure appositamente studiate, ne ottimizza la fuoriuscita. Questo sistema crea un equilibrio perfetto tra evacuazione e mantenimento del calore.
Forninox Technology: l’innovazione della tecnologia Forninox consiste nell’unione delle eccellenti proprietà fisiche e termiche dell’acciaio con quelle del mattone refrattario, il materiale utilizzato per costruire i forni a legna tradizionali. I forni Alfa realizzati con la tecnologia Forninox raggiungono le stesse temperature dei forni a legna tradizionali, ma in pochissimo tempo. La struttura in acciaio è appositamente progettata per garantire l’adeguata resistenza alle sollecitazioni termiche e meccaniche, dovute alle elevate temperature raggiunte dal forno. La coibentazione della cupola con l’uso di tre strati di fibro ceramica consente invece di far salire la temperatura molto velocemente e di trattenerla più a lungo, in modo da ridurre i consumi di combustibile.
Base per Forno Brio
Kit Hybrid per Forno Brio
Telo Copri Forno Brio + Base
Telo Copri Forno Medium
Kit Gas
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